第九章 筑地市场和食派系食戟之料理的领域

凌晨三点多乘坐酒店提供的专车婷婷酱一行三人就到了着名的筑地市场胜哄门。

筑地市场位于东京都中央区筑地为和国最大的鱼市场占地约23万平方米其规模之大与知名度之广不只是和国更是世界首屈一指的。

筑地市场分为场内市场和场外市场；场内市场主要负责批发、竞拍和交易；场外市场主要是海产、蔬果、干货的零售以及寿司、海鲜饭、拉面、玉子烧各式各样的美食。

渔货拍卖是筑地市场凌晨的日常其中金枪鱼拍卖由于金枪鱼的价格高昂加上带有浓浓和风唱价拍卖让筑地市场的金枪鱼拍卖尤为出名也因此成为东京人文旅游的着名项目之一。

另外由于各种原因金枪鱼的拍卖每天都会限定参观人数在120以内还要分为两组。

在工作人员引导下登记领到一件黄色背心来到一间找房子里等待房间里没有座椅已经有几个欧美旅客席地而坐。

房间里的电视一直用日语和英文循环播放着参观需知。

（1）禁止离开参观区域外 （2）拍照禁止使用闪光灯 （3）禁止抬起手和闲谈 （4）禁止任何食物喝饮料 （5）禁止其他影响拍卖行为 三人跟在那些人得身后找个地方坐了下来。

“要等多久？”向洋随口问道。

婷婷酱也不是很清楚具体时间两人用询问的眼神看向北条美代子。

“咱们来的早是第一组应该是五点二十五到五点五十……喏……那边有写。

” 北条美代子指着电视旁白板上贴的一张纸说道。

“那咱们来的太早了看看手表。

”大表哥冲着婷婷酱抱怨道。

婷婷酱露出了无辜小眼神我只知道记得要凌晨三四点来谁知道要等五点多才开始。

还是美代子帮婷婷酱解围。

“向先生这已经不算早了。

虽然是五点二十五才开始但每天拍卖限定参观人数在120人并且不接受预订。

” 美代子又偷偷指了指坐在前面的欧美旅客 “像他们这样的旅客每天都很多您要是过了四点再来我们就要排在第二组也就是五点五十到六点十五才开始的那组了。

要是再晚点估计就要等明天了。

” 很快不到四点半120人得名额就满了。

第二组60人发的是蓝马甲。

五点十九工作人员就通知第一组可以跟着入场了。

跟随工作人员到了拍卖大厅。

就看见上百条一米多长的金枪鱼分成几排摆放在矮木架上。

鱼身上的白霜显示这些鱼刚从渔船冷库拉出来不久。

中间商们游走其间不时的观察被切开的尾部以确定鱼的质量并在自己的小本子上写上鱼的编号和心里定价。

当铜铃被拍卖师摇响拍卖正式开始。

拍卖师的唱价随着中间商们的出价忽高忽低带着特有的韵律…… 半个小时后 “好像也就那么回事。

” 大表哥不以为然的说。

“哥其实这种参观就是噱头不过最少你可以和别人吹了你看过筑地市场的金枪鱼拍卖。

” 婷婷酱敷衍的回复道因为现在有更吸引她的事情那就是逛筑地市场。

其实筑地市场和国内的大型农贸批发市场没太多不同如果硬找有什么不同就是每个摊位都印有自家店名的标志木牌的、幡旗的。

每一个店名都可能代表着一个家族的传承。

子承父业几代人一直经营着一家店几十年在筑地市场很是常见。

（筑地市场开埠1935年）这种老店一眼就能看出来一般老店的经营种类不会很多。

“哥你不打算买点海鲜带回去吗？有些是华国挺难见到的。

” “还是不了海鲜这就吃个新鲜托运麻烦的很。

” 突然婷婷酱在一个名为「水荣」的摊位看到一个有点熟悉的面孔那个人正在和留着一小撮山羊胡子的大叔摊主闲聊。

婷婷酱立刻有了兴趣。

「水荣」是个不小的摊位最少有四十平的面积。

到这个摊位只能看到虾这是一个只卖虾的摊位。

“对不起！老板请问今天有野生车海老吗？（国内叫竹节虾）” 略微扫了眼摊位上的虾婷婷酱心里有了底。

听到婷婷酱的询问两个闲聊的人将注意力转到婷婷酱三人身上尤其看到婷婷酱和北条美代子两个女孩眼中露出了一丝疑惑。

现在是春季并不是野生车海老的捕捞季节这时候的野生车海老产量极低还很贵。

全筑地市场每天都不一定有三公斤。

这两个女孩指定要野生车海老就不得不让人感到奇怪了。

“我是远月茶寮料理学园高等部的学生最近我在研究一个新菜品需要用到车海老。

但养殖的海老的味道总差那么一些。

所以我希望可以买到一些野生的车海老。

不用很大只的那种十二三厘米左右的就可以。

拜托您了。

” 看出两人的疑惑婷婷酱解释道并很郑重的鞠了个九十度的躬。

北条美代子也说了声拜托了跟着鞠躬。

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